Ученые из Кембриджа обновили список продуктов "меню будущего"

"Меню будущего" может пополниться водорослями, грибным белком и личинками при наступлении продовольственной катастрофы, заявили ученые из Кембриджа.

Риск дестабилизации глобальной системы продовольствия довольно высок. Исследователи призывают обратить внимание на непопулярные продукты, которые впоследствии можно использовать в качестве аналога привычному рациону людей. Например, это личинки насекомых.

Человеческое меню требует значительных изменений, исходя из состояния экосистемы Земли. Тем не менее рацион все равно будет зависеть от фруктов и овощей, выращенных стандартным способом. Ужин из грибов нельзя называть полноценным. Однако их можно подавать как дополнение к каким-либо другим блюдам, считает один из авторов исследования Асаф Цахора.